Wildavond.

Wildmenu vrijdag 27 november; met gastkok Arjan Woudt.

Ik ben Arjan Woudt en ik heb een lang horeca verleden. Op 27 november kom ik samen met het team van ’t Kombof een mooi wildmenu voor jullie verzorgen.

Ik laat me inspireren door alle smaken die bij de winter horen. We hebben een mooi wildmenu voor jullie samengesteld met klassiekers, eigentijdse gerechten, fusion en streekeigen producten.

Het menu bestaat uit;

Amuse: Brioche met eendenleverpâté, perzik en cranberry

Ceviche van “wilde” zeebaarsfilet met tapenade van knoflook, geroosterde paprika, olijven en Parmezaanse kaas

Thaise curry van eendenbout met krokante rijst

Hazenrug met paddenstoelen en five spices jus

Fazant op zuurkool

Wentelteefje, saus van salted caramel met tonkabonenijs

De bijpassende wijnen worden deze avond verzorgd door Martijn Arnold uit Jisp (broer van Arjan). Martijn zal mooie Rhône wijnen schenken van kleinschalige wijnhuizen uit het Rhônegebied.

Aan het begin van de avond zal Paul Heyne van slagerij Meatstreet een uitleg geven over de soorten wild die op deze avond geserveerd zullen worden en hij zal ook de verschillende wildsoorten aan jullie laten zien.

Reserveer snel, want de plekjes zijn beperkt.

Kom proeven, beleven en genieten van dit heerlijke menu!

Het menu komt op euro 67,50 p.p. (excl. wijn)

Aanvang 18.00 uur

Graag tot 27 november!